El jueves 19 de enero,
la doctora María Dolores Raigón, ingeniero agrónomo y doctora por la Universidad Politécnica de Valencia,
España, expondrá sobre Nutrición, Alimentos Tradicionales y Agroecología en la
Universidad Academia Humanismo Cristiano, ubicada en Condell 343. La actividad
es convocada por la Red de Acción en Plaguicidas RAP- Chile, el Proyecto
Biodiversidad de la Provincia del Huasco y la Cooperativa Verde, de 9.15 horas a
13.30 horas, con acceso libre. “Esta es una oportunidad única para
aprender qué es lo que nos falta para contar con alimentación de calidad que
además sea accesible a toda la población”, afirma María Elena Rozas,
coordinadora de RAP-Chile.
La doctora Raigón es
una autoridad global en el área de alimentos ecológicos y ha publicado
investigaciones sobre el valor nutraceútico de estos alimentos y los beneficios
de su consumo. La más reciente
distinción que recibió fue el Premio
Verde de la fundación española José Navarro, en la categoría ciencia, en medio
de un incesante trabajo de difusión y participación en congresos
internacionales sobre estos temas.
Respecto del debate sobre la calidad de los alimentos que impone hoy la agroindustria, y los criterios
imperantes en la agricultura convencional,
que incluyen el uso de plaguicidas tóxicos y semillas híbridas y/o
transgénicas, señala la doctora Raigón: “La producción de
alimentos ha de realizarse atendiendo a dos factores fundamentales: el respeto
al entorno natural y el producir alimentos de elevada calidad y valor
nutricional. La producción de alimentos de origen vegetal no implica sólo
obtener altos rendimientos agronómicos,
sino la confección de alimentos que contengan proteínas, carbohidratos,
aceites, enzimas, vitaminas, fibras, minerales, sustancias ricas en
antioxidantes y agua que sean por sí mismos suficientes para la nutrición y por
tanto para mantener y mejorar la vida humana”.
En esta primera
visita a Chile, la doctora Raigón ha recorrido zonas del norte y sur del país y
compartido con comunidades campesinas e indígenas para conocer de primera
fuente cómo nos estamos alimentando los chilenos y chilenas y qué se viene a
futuro, compartiendo generosamente sus saberes, con charlas en Freirina,
Curarrehue, y la Universidad de la
Frontera, en Temuco.
Contacto:
María Elena Rozas
(RAP-Chile) fono 99885
8227
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